北京快乐8论蛋白质在全球食物危机中的重要性

2018-02-17 10:52

  你可曾知道,美国的每一个县都即将陷入饥饿的困境?事实上,六分之一的美国人都面临着饥饿问题这项难题同样困扰着全球各国的人们。

  我们可以增加食物援助,将产量提高到某种程度,并增加可获性,但是,想要真正缓解全球饥饿问题,还要根据各国国情,考虑许多问题,比如水资源的质量和可用性、土壤的可用性、用以烹煮的燃料以及恰当的储藏条件等等。

  要让饥饿的人们填饱肚子并不是件容易的事,我们不仅需要数量的满足,更需要高质量的食物使人们补充能量、滋养身体、增强整体的体质。食物中的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质;水分也是一种营养物质,而这些全都对健康至关重要。以下,就让我们重点谈一谈重要营养物质之一蛋白质。

  研究发现,现如今,全球人口的九分之一,即8.05亿人都营养不良。蛋白质不仅能帮助营养不良的人们补充能量,同时对发展中国家日益增长的人口数量以及日益崛起的中产阶层的蛋白质消费都十分关键。

  根据联合国的预测,到2050年,全球人口将会达到96亿,其中中产阶层将会增至30亿人。伴随着人口增长,为这些增加的人口提供健康、营养、可持续的食物(包括含有蛋白质的食物)来源的需求也与日俱增。

  蛋白质是人体日常所需的基本营养物质,但是,众所周知,蛋白质并非均衡分布在各类食物中:高质量的蛋白质来源,如牛奶、乳制品等,蛋类、牛肉、家禽、鱼类等食物所提供的氨基酸,能够塑造并保持人体肌肉,使人体正常运转。尽管我们中的许多人都知道蛋白质的重要性,但是很多人却并不知道乳制品是高质量蛋白质的来源之一。

  乳制品(包括牛奶、奶酪、酸奶、奶粉、乳清蛋白粉、乳清蛋白浓缩物)具有很高的营养价值。在美国,3.8升左右的牛奶中就含有227克、共计16种营养丰富的成分,购买每一种营养成分仅需花费25美分,这使牛奶成了一种价格实惠的食物来源,而且牛奶还能提供其它营养物质,如钙、钾、磷,以及维生素A、D和维生素B12。

  乳制品中包含着如此独特的营养物质组合,并且如此实惠、如此随手可得,几乎其它任何食物都无法与之相媲美。北京快乐8这给那些没有稳定食物来源的人群提供了营养保证。

  为了使全球的人们都能获取到乳制品的营养物质,奶粉和乳清蛋白成了发展中国家的食物救援计划中不可获缺的一部分。乳制品不仅能满足营养需求,而且在运输和消费方面,它也十分便利,且易于储藏。去除绝大部分的水分之后,液体牛奶就变成了便于储藏的奶粉,可储存18个月,相比之下,液体牛奶的保质期平均只有18天。人们可以将奶粉储藏起来,需要的时候再加水食用。

  近年来,全球对乳制品的需求增长十分迅猛,因此,作为世界效率最高、最稳定的牧场之一的美国牧场,也在积极行动,努力满足需求。为了应对市场行情,加利福尼亚州、内华达州和华盛顿州新建了许多工厂,以满足日益增长的奶粉及乳清蛋白需求。这些工厂将会帮助美国增加出口额,并能满足那些无法获取稳定食物来源的人们的需求,也能满足总体上与日俱增的世界人口的需求。

  然而,要保证每一个人都能吃到安全、营养的食物,还有很长的路要走。无论是在全球范围内,还是在局部地区范围内,我们都任重道远。我们居住的社区中正好有食物来源,我们所做的只是将分销渠道做得更好,正因为如此,我们与“消除美国饥饿组织(Feeding America)”一起合作,让那部分饥饿的美国人能够得到它。

  消除美国饥饿组织发现,在急需物品清单中,牛奶排在的第五名。平均而言,食物银行的客户每人每年只能获得不到3.8升的牛奶,而根据膳食指南推荐的3种牛奶和乳制品摄取量,每人每年还需要257升。

  这个缺口,使消除美国饥饿组织、全国众多的牧场和牛奶公司发起了“全美牛奶大促进(Great American Milk Drive)”行动。这项全国计划,旨在提高人们对饥饿问题重要性的认识,让美国食物救援计划更关注牛奶的需求量,并帮助人们以一种更简单的方式去做出改变。

  乳制品是全球粮食体系中的关键组成部分,能为男性、女性和儿童提供营养,让他们有机会增强体质并过得更好。全球粮食体系需要继续转变,以满足文化需求、安全标准,并充分利用有限的自然资源(之所以说它有限,是因为奶农们承诺,到2020年,将其碳排放量降低25%)。在当今以及未来的粮食体系中,乳制品都起着基础性作用,而我们都应该帮助急需乳制品的人们。北京快乐8论蛋白质在全球食物危机中的重要性

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