极速时时彩秋天到物产丰各大“食物相克”谣言

2018-02-17 00:26

  又到吃柿子的季节!黄澄澄、金灿灿的柿子令人垂涎欲滴,可关于吃柿子的“提示“又来了。柿子与螃蟹、酸奶、香蕉等同吃会中毒的谣言又在微博、微信群和朋友圈里大量转发。

  对类似的说法,你是不是有点眼熟?没错,小新搜索了一下,近两三年,每到10月,柿子上市的季节,总有一波与它有关的流言传得沸沸扬扬。以往说的最多是柿子和螃蟹相克,今年是酸奶和香蕉“中招”。

  这流言吧,看着看着就让人信以为真了。就拿小新来说,早就把”柿子与螃蟹不能同吃“奉为真理,上周日买了两个柿子,可又馋大闸蟹,愣是没敢买(原来吃货也有被打败的一天……)虽然年年辟谣,但年年谣言又起,已中招的小新就不厌其烦地再给大家说一说。

  柿子中除了含有丰富的维生素等营养物质外,还含有一定量的多酚类物质,其中单宁占绝大部分。在胃酸的作用下,单宁与胃黏液蛋白结合成不溶于水的单宁蛋白,单宁蛋白再与果胶、食物中的纤维素等凝结成为稠厚的凝聚物。凝聚物开始很小,但是却有可能像滚雪球一样越来越大,导致不能从胃里排出,成为胃石。

  因此有谣言说进食柿子后,喝牛奶、酸奶等会导致中毒,其实正是因为进食富含蛋白的食物,会存在导致更多的单宁蛋白形成的可能性,从而导致胃石产生。“但是,韩婷主任也说,这种可能性很小。她进一步解释说,一般只有满足高浓度胃酸、极速时时彩低胃动力、食用含有大量单宁的未成熟柿子的柿子皮这三个条件,才会导致形成的凝聚物不易排出,越积越大。”但出现这种情况,其他食物也不能吃,也不能消化吸收。

  胃功能正常的人群,在饭后食用脱涩、去皮后的柿子,并不会引起胃石病。不成熟的柿子尤其是柿子皮里含有大量的单宁。因此应当尽量避免吃太涩的柿子,尤其是青柿子。

  ”食物相克“的说法一直在民间流行。我国有不少食品科学家也多次对所谓的相克食物组合进行了研究论证,结果都证明食物相克是不存在的。有专家表示,所谓相克,多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致,一般公众在生活中无需顾忌。生活中不少食物相克的传说,很可能是偶然巧合导致以讹传讹,或是食物污染中毒,或是食物中的天然毒素,并非食物天生“相克”。

  “没有哪种食物是绝对安全的 ,但实际上并不存在食物相克,是没有证据的。“韩婷主任说,很多相克的说法,都是某些食物有不足的地方,在特定条件下发生的特定反应,但说法却被扩大了。比如,“柿子和螃蟹不能一起吃“这个所谓食物相克的老梗,韩婷主任解释说,二者一起吃出问题,大多数是螃蟹含有寄生虫和微生物,食品卫生没过关。另外螃蟹是高蛋白,如果和过于涩的柿子同吃,人会不舒服,原因就在于单宁太高。

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